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2012年8月28日 (火)

カレーを食べるとストレスを制御

 カレーにストレス抑制効果があるー。こんなデータが、カレーの魅力について情報発信を続ける「カレー再発見フォーラム」の実験で得られた。

 20代から50代の男性20にを2グループに分け、ストレスを与えた後、一方には通常のカレー、他方にはスパイス抜きのカレーを食べてもらった。食後30分で、唾液中の消化酵素アミラーゼの分泌量を測定したところ、通常のカレーを食べたグループの方が分泌量が少なかった。唾液アミラーゼはストレスの指標とされ、カレーのストレス抑制効果が分かったという。

 分析した脳科学者の茂木健一郎さんは、「効果を科学的に裏付けたことは意味がある。」と話している。 産経新聞7月13日生活面より


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